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白條鴨加工工藝

白條鴨加工工藝

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-11-15
  • 訪問量:0

【概要描述】白條鴨對比市場上其他的鴨類產品來說,是已經加工好且去除鴨毛、內臟和表面角質,通過預包裝能夠直接出售的肉鴨產品,每款鴨產品經出廠前都會經過嚴格的檢測,保證產品質量。

白條鴨加工工藝

【概要描述】白條鴨對比市場上其他的鴨類產品來說,是已經加工好且去除鴨毛、內臟和表面角質,通過預包裝能夠直接出售的肉鴨產品,每款鴨產品經出廠前都會經過嚴格的檢測,保證產品質量。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-11-15
  • 訪問量:0
詳情
  白條鴨對比市場上其他的鴨類產品來說,是已經加工好且去除鴨毛、內臟和表面角質,通過預包裝能夠直接出售的肉鴨產品,每款鴨產品經出廠前都會經過嚴格的檢測,保證產品質量。
  白條鴨在外觀上指去二節翅和鴨掌的凈膛成品鴨。去頭去掌去二節翅的稱為無頭鴨,去掌帶二節翅的稱為全翅鴨,帶掌帶翅的稱為全鴨,所加工采用的毛鴨均來自于無疫區,檢驗單據更齊全,
  加工車間溫度控制在14℃以下;相對濕度85-90%;空氣質量TPC<77.5個/cm3,照明度220勒克司;通風方式為循環過濾通風,風速3m/s以下,常規操作,然后在進行分級、調稱、整形、轉運、速凍、換裝、入成品庫等工序,成品保證無殘留內臟、毛根、碎臘、鴨糞、頭發等內/外源性異物、無血水,形狀飽滿,表皮完整,無嚴重破嘴現象,完整包裝進行裝箱入庫,可直接出售。
  白條鴨肉質鮮嫩,食用更方便,對于一些美食商鋪或者小吃街來說,無需自己處理,不論是分割產品還是白條產品,直接購買即可,質量過關,更便利。

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